“电子科学与技术”专业是闽江学院最早设立的六个本科专业之一，2002年开始招生，2006年授予首批毕业生工学学士学位。本专业旨在培养21世纪蓬勃发展的光电产业所需要的高级工程技术人才。
一、教育目标
1.具备光电科技所需之数学、物理、光学及相关工程等知识。
2.具有应用光电知识于工程实务的技能。
3.具有思考、分析、解决问题之能力，养成终身学习之习惯。
4.具备有效沟通能力与团队合作精神，遵守专业伦理，承担社会责任。
二、毕业生核心能力
1.运用数学、光电科学与工程知识的能力。
2.设计与执行光电实验，并分析解释实验数据的能力。
3.执行光电工程实务所需技术，以及使用相关工具的能力。
4.设计光电组件及光电系统的能力。
5.专案管理（含经费规划）、有效沟通、领域整合与团队合作的能力。
6.发掘、分析、应用研究成果，以解决综合性光电工程问题的能力。
7.认识时事议题，了解工程技术对环境、社会及全球的影响，并具备持续学习的习惯与能力。
8.理解并应用专业伦理，认知并承担社会责任。